Max Vauché se rapproche des industriels
Connu au pays des châteaux pour ses décorations raffinées, comme ce sapin en chocolat monté au château de Chambord pour les fêtes de fin d’année, le chocolatier Max Vauché entame une vie de petit industriel. Il crée un laboratoire de production de 1.200 mètres carrés à Contres (Loir-et-Cher), à quelques kilomètres de son site principal, Bracieux, qu’il exploite depuis 2005. Ce nouvel outil de production ouvrira en 2020. A priori, il est destiné à alimenter exclusivement les étals de l’enseigne. Mais Max Vauché ne s’interdit pas de fabriquer pour d’autres.
Cet artisan chocolatier, qui emploie une quarantaine de salariés pour 2,5 millions d’euros de chiffre d’affaires, se sentait à l’étroit. Mais ce n’est pas le seul argument de ce développement. « Nous nous rapprochons du pôle agroalimentaire de Contres et de l’incubateur Food Val de Loire. Nous serons juste en face de Saint-Michel », dit-il.
Un investissement de 2,3 millions d’euros
Sur ses relations avec l’ETI de la famille Gervoson , qui emploie plus d’un millier de salariés sur le site, motus. La tradition du secret règne au sein du fabricant des célèbres galettes et madeleines, mais Max Vauché, 60 ans, admet des liens réguliers avec son futur voisin.
La communauté de communes présidée par Jean-Luc Brault (LREM) investit 1,8 million d’euros dans la construction de l’usine. L’entreprise l’équipera dans une enveloppe comprise entre 350.000 et 500.000 euros. Le site sera ensuite loué avec la possibilité pour l’entreprise de l’acquérir.
Arrivé des Ardennes en 1986, le chocolatier Max Vauché dirige deux boutiques, à Blois et Orléans, en plus de son atelier découverte de Bracieux, qui reçoit quelque 35.000 visiteurs par an. « Les touristes font volontiers une halte entre Chambord et Cheverny pour découvrir le chocolat de la plantation jusqu’au petit carré », dit-il.
En 2020, l’atelier de Contres aura aussi sa boutique, la quatrième. Quelques embauches sont prévues.
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