Label, pourboires… : la main tendue d’Emmanuel Macron aux acteurs de la restauration

A l’automne 2020, le premier ministre Jean Castex avait déjà voulu rassurer les restaurateurs fortement touchés par la crise, en leur promettant que 2021 serait placée sous le signe de « l’année de la gastronomie ». Ce lundi, Emmanuel Macron a annoncé le second étage de la fusée avec la création d’un label, une sorte de « France relance » dédié aux restaurateurs, en marge de sa visite au SIRHA, en parallèle à l’annonce d’une défiscalisation des pourboires touchés par leurs salariés.