Apéro au caviar? En France, les marques oeuvrent à dépoussiérer le mets « des riches »

Des pâtes au caviar maison pour Noël ou une dégustation à la petite cuillère de nacre en apéro? Les chefs étoilés en raffolent, mais le produit est toujours perçu comme snob et ringard en France, une image que les marques cherchent à casser.
« L’image du caviar est calamiteuse: un truc pour les riches, show off, un peu ringard, cela ne donne pas envie », reconnaît Françoise Boisseaud, directrice générale du Comptoir du Caviar.