Flambée des coûts des matières premières, tendance vegan : la volaille d’Auvergne fait de la résistance

La hausse des coûts des matières premières impacte toutes les productions agricoles et cette année, les éleveurs de volailles fermières d’Auvergne n’y feront pas exception. Pour autant, qui dit fêtes de fin d’année, dit mets d’exception, ce qui permet aux dindes, poulardes, pintades et chapons auvergnats de rester, malgré tout, au centre des repas de fête. Une jolie récompense pour leur stratégie de production, qui fait exception dans une filière qui a plutôt tendance à enregistrer, à l’échelle nationale, des reculs de production.