« La vraie-fausse hausse du beurre »
Selon le Centre national interprofessionnel de l’économie laitière, à la mi-janvier, le beurre industriel aurait augmenté de 69 %, sur un an. Stagnation de la production et forte demande essentiellement venue de Chine sont à l’origine de cette envolée, explique Laurence Girard, journaliste économique au « Monde ».