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Gastronomie en Provence : l’enjeu de l’approvisionnement local

En Provence comme ailleurs, de plus en plus de chefs souhaitent mettre à l’honneur des produits bio et locaux, plus goûteux et plus en phase avec les enjeux environnementaux. Mais trouver les bons fournisseurs n’est pas toujours aisé. Plusieurs structures publiques et privées tentent donc de les y aider.
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