Fou de Sud : les raisons d’un échec
En décembre 2015, sept producteurs de l’ex-Languedoc-Roussillon inauguraient les Halles Gourmandes Fou de Sud aux portes de Montpellier, un espace de près de 1 000 m2 dédié à la commercialisation des produits Sud de France. Deux ans après, l’établissement était en redressement judiciaire puis cédé. L’ancien président de la structure exprime pour la première fois les raisons de cet échec.