Hôtellerie-restauration: les patrons proposent +10,5% d’augmentation de salaires, les syndicats réclament le triple

Comment redonner de l’attractivité à un secteur où les conditions de travail sont notoirement pénibles, et convaincre les salariés de revenir? Les organisations patronales de la branche ont proposé hier soir une grille des salaires commune avec une moyenne d’augmentation de 10,5%, vantant une offre améliorée par rapport à celle d’octobre. Pour les représentants de salariés, le compte n’y est pas, loin de là. Explications.