Sang Hoon Degeimbre: « La gastronomie de haut niveau, c’est usant »
Le chef de L’Air du Temps comprend « l’envie d’autre chose » de son homologue Christophe Hardiquest, à l’issue de cette période éprouvante. Même si lui a « une autre réponse », qu’il trouve dans son jardin. Confidences.