Des cookies pour sauver des emplois

Très impactée par le Covid, l’entreprise de restauration lyonnaise Le Moulin a lancé une campagne de mobilisation pour vendre dans toute la France des cookies artisanaux. « 600 paquets vendus pour sauver un emploi ». L’enjeu est fort pour les 80 salariés de l’entreprise.

« On veut juste bosser » ! Ce cri du cœur, c’est Tom Thiellet, fondateur de l’entreprise de restauration Le Moulin, créée en 2006 à Lyon, qui l’a poussé sur les réseaux sociaux en début de semaine dernière. Après les confinements de 2020, puis le télétravail et les annulations d’événements en entreprise, Le Moulin, qui compte deux établissements à Lyon et quinze « charrettes » assurant les livraisons de repas à base de produits frais en transports doux, est en difficultés, avec une baisse d’activité de plus de 40 %. « On a reçu des aides, on s’est endetté avec les PGE, mais entre les vagues successives, nous n’avons pas le temps de reconsolider notre trésorerie », explique Tom Thiellet.

Un acte de consom’action

L’équipe du Moulin a ainsi créé un nouveau produit, Super cookies, pour permettre au grand public d’apporter son soutien par « un acte de consom’action ». Ce sont des paquets de six cookies artisanaux, confectionnés avec 100 % d’ingrédients issus de l’agriculture biologique et fabriqués dans les deux ateliers lyonnais du Moulin. Ils sont vendus via les restaurants Moulin, livrés en entreprise ou à domicile, en France métropolitaine. L’objectif est de vendre 12 000 paquets de cookies et ainsi de générer de l’activité pour dix personnes pendant deux mois. Chaque paquet est vendu 12 euros. « À ce jour, nous avons déjà vendu plus de 3 000 paquets », se réjouit l’entrepreneur qui envisage de se mettre à disposition d’autres structures en difficultés.

De 2 000 repas par jour à… 900

Avant le Covid, l’entreprise livrait environ 2 000 repas par jour, pour un chiffre d’affaires de 4,5 millions d’euros. Un nombre de repas divisé par deux aujourd’hui… « Il faut arriver à régénérer de l’activité. La fabrication des cookies ne sauvera pas seulement des emplois, mais toute l’entreprise », ajoute Tom Tiellet qui peut compter sur le soutien de ses associés Mathilde, Juliette et Thibaut. « Nous avons encore plein de projets ! Nous aimerions être labellisés entreprise d’insertion ».