La filière de la lentille du Puy lutte pour sauver « l’or vert » des gourmets

Le changement climatique aura-t-il raison de la lentille verte du Puy? En Haute-Loire, les mauvais rendements des dernières récoltes, liés à des phénomènes météorologiques extrêmes, inquiètent cultivateurs et conditionneurs, qui se battent pour sauver « l’or du Velay ».
Philippe Gire cultive cette légumineuse depuis vingt ans près de Saint-Martin-de-Fugères et n’a jamais connu une année « aussi critique »: trois quintaux à l’hectare contre quatorze en 2016, sa « meilleure année ».