Il les pèsent, les brossent, en prélèvent une fine lamelle pour en vérifier la qualité. Quelques heures avant Noël, des contrôleurs de truffes, le fameux « diamant noir », s’activent sur le marché de Rognes (Bouches-du-Rhône) pour « offrir le meilleur au consommateur ».
Pour sa 30e édition, le marché de Rognes a adhéré à la charte de la Fédération française de trufficulture.
Pour sa 30e édition, le marché de Rognes a adhéré à la charte de la Fédération française de trufficulture.