Caisse « au noir » asséchée, prix qui explosent… l’Horeca proche du gouffre ? « Bientôt, il ne restera plus que les multinationales et les kebabs »
Certains restaurateurs abusaient du noir, s’estimant toujours lésés. Mais d’autres affirme que cela permettait un peu de flexibilité et un peu d’air sur les prix. Poussés dans leurs retranchements, ils ont peur de devoir mettre la clé sous la porte.