INFOGRAPHIES. Noël 2022 : avec l’inflation, combien vont vous coûter vos repas de fêtes cette année ?

Vous voyez cette boîte de chocolats que vous achetez pour cette lointaine tante ? Elle risque de ne pas la trouver sous le sapin cette année, car le repas du réveillon va vous coûter plus cher : dix euros de plus qu’il y a un an, selon notre panier franceinfo / France Bleu, en partenariat avec le cabinet NielsenIQ, spécialisé dans le suivi de la consommation.

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Le prix de notre panier de 13 produits de fête, qui correspond à un repas de fête pour six personnes, s’établit en effet à 116,89 euros en moyenne en France. Un prix en hausse de 9,6% sur les douze derniers mois. Parmi les 13 produits, dont vous trouverez le détail sur le ticket de caisse ci-dessous, la dinde se distingue particulièrement : +17% sur un an, double victime de la grippe aviaire et de la hausse des coûts de l’alimentation animale. Suivent ensuite le panettone (+13%) et la bûche surgelée (+12%).

Pour le reste des produits, « il n’y a pas forcément de grosses surprises », estime Emmanuel Cannes, expert prix et inflation chez NielsenIQ. « On reste sur des augmentations très significatives, autour de 10% en moyenne, mais qui sont finalement assez alignées sur les évolutions récentes des produits alimentaires. » 

Au niveau global, avec une hausse à 9,6%, on est évidemment au-dessus de l’inflation générale de l’Insee (+6,2% sur un an en novembre), mais on reste en-dessous de l’inflation de notre panier de 37 produits du quotidien. Rien d’étonnant pour NielsenIQ, car ces produits sont plus chers que la moyenne. « On n’est pas sur des produits basiques comme le riz ou le sucre, explique Emmanuel Cannes, donc l’augmentation de la matière première va moins directement se répercuter sur le prix final. » Les marges des distributeurs sont en effet plus grandes sur ces produits-là, et ils vont donc pouvoir absorber une partie des hausses. D’autant que les prix de ces produits étant déjà plus élevés que d’autres de leur famille – le poulet pour la dinde par exemple – « les répercussions sont moins fortes », ajoute l’expert.

Si la hausse du prix du foie gras n’est que de 8% au niveau national, c’est un trompe-l’œil qui masque de très fortes disparités départementales. Le foie gras en conserve n’a ainsi augmenté que de 0,64% dans l’Yonne, contre des augmentations de près de 12% en Gironde ou de plus de 15% en Aveyron. Il augmente d’ailleurs très fortement dans un large quart Sud-Ouest ainsi qu’en Alsace, deux régions où l’on produit localement du foie gras.

Une augmentation à première vue contre-intuitive, qu’explique pourtant Emmanuel Cannes : « Ces départements vont s’approvisionner plus en local que le reste de la France, où l’on a peut-être tendance à s’approvisionner non seulement en France, mais aussi éventuellement à l’étranger ». Or, avec la grippe aviaire et les abattages massifs de canards en France, « on a des tensions sur l’offre avec une demande qui reste toujours soutenue, donc va avoir un effet mécanique de hausse des prix de ces produits-là. »

C’est d’ordinaire une région moins chère que la moyenne nationale, mais poussée par la hausse du foie gras, l’inflation du panier de Noël franceinfo / France Bleu, en partenariat avec NielsenIQ, est plus forte que la moyenne dans le quart sud-ouest de la France. Pour le reste, on retrouve une géographie qui est la même que pour le panier raclette ou notre panier de 37 produits du quotidien : le quart nord-ouest moins cher que la moyenne, les Alpes et la côte méditerranéenne plus chères que le national.

franceinfo et France Bleu se sont associés au cabinet NielsenIQ, spécialisé dans le suivi de la consommation, pour établir ce panier. Sa composition a été validée par les experts de NielsenIQ, et visait à représenter le panier de courses d’un repas de Noël classique pour 6 personnes.

Chacun de ces produits a alors été rattaché à une des plus de 500 catégories de produits que surveille NielsenIQ, qui nous a fourni l’inflation moyenne de la catégorie sur le mois de novembre 2022 par rapport à novembre 2021. L’inflation globale du panier de Noël correspond à la moyenne de l’inflation de chacune des catégories retenues. Forcément, ces catégories sont plus larges que le seul produit concerné (tous les foies gras de marques et pas seulement ceux de 180g ou bien les volailles pour la dinde par exemple). Les prix correspondent aux prix moyens des produits relevés par NielsenIQ sur les quinze premiers jours de novembre 2022.